🐖排骨担々麺🍜
どうも！かにかまです
前回のブログにコメントいただきありがとうございました✨
先月に続き今月もブログを一回しか更新できず、すみません、、、🙇♀️💦
本来は８月に終了予定のブログでしたが、期間を９月まで延長して先月と今月更新できなかった分を更新しようと思います。
今回の、かにかまの知らなかった世界のテーマは「排骨担々麺（パイコーダンダンメン）」です🌶🐖🍜
東京営業所に来て初日のランチ✨
初日なのでドキドキと緊張を携えた私をランチに誘ってくれたのは、東京営業所の先輩「いかさん」🦑🤍
「私のオススメだよ」と連れていってくれたお店は、東京営業所から歩いて6分くらいの場所にある、
「支那麺はしご 入船店」という担々麵が有名なお店🌶🍜
https://share.google/pEAQFx8uPI0qa9YHc（お店情報）
いかさん先輩のオススメメニューは「排骨担々麺（パイコーダンダンメン）」✨
担々麺の手前に見慣れぬ「排骨」という文字が付いていますね、、、？
私はあまり台湾料理や中華料理の知識に明るくないので「排骨」の意味について調べてみました！
【排骨（パイコー）とは】
中国語で豚のスペアリブという意味。またスペアリブでなくとも、代用として骨なしの豚バラ肉やロース肉のことを排骨と呼ぶこともあります。
豚肉に衣をつけて揚げたり、それを醤油ベースで煮込んだ料理のことも排骨と呼びます。日本では骨なしで提供されることがほとんどです。
〈味の感想〉
胡麻と山椒の風味の中に柚の香りがアクセントとして効いた、担々麺としてのパンチは効きつつも柚のアクセントで爽やかに感じるスープに、細く硬めな麺がスープに絡まっていてすごく美味しいです✨✨✨
排骨は、骨なしの柔らかいお肉にサクサクの衣をまとわせ、カレーの風味で味付けをしたスタミナ満点の排骨がスープの風味とうまくマッチしていて中毒性を感じる美味しさになっています😋😋😋
🦑🤍〈いかさん先輩オススメpoint〉🦑🤍
★卓上に置いてある沢庵が担々麺のスープと相性抜群！沢庵と一緒にスープを飲むのがマスト！！
★カスタムが出来る！（いかさん先輩は、ネギ多め柚多めが好み）
★白米は何杯でもおかわり無料！
【かにかまの知らなかった排骨担々麺（パイコーダンダンメン）の世界】
・さわやか風味の担々麺は熱い夏でも、抵抗なく食べることが出来る！
・担々麺×排骨の中毒性あるマリアージュ
・沢庵と担々麺のスープの親和性
以上の三点が、この経験から学べた新価値観です！
特に、いかさん先輩オススメの沢庵×スープの組み合わせは、
沢庵の塩味とスープのさわやかさとスパイシーさが相性抜群で、スープを飲む手を止められなくなります！！！
ぜひ皆さんも東京に訪れた際には、味わってみてくださいね☺️✨
📰個人的に気になったニュース📰
💧【あなたの水筒は大丈夫？金属溶出に注意！】🥤
暑い夏の水分補給に欠かせないアイテム「水筒」、皆さんは水筒の中に何を入れて飲んでいますか？
私は学生の頃、毎日麦茶を水筒に入れて登校していました！
⚠実は水筒の中に、とある飲み物を入れてる方々は注意が必要です⚠
〈酸性の飲みものによって溶け出す金属〉
ある日、Xにて厚生労働省食品安全情報の公式アカウントが『金属溶出に伴う中毒に注意！』という見出しとともに、水色の液体の写真を添付されたポストを投稿しました。
添付された水色の液体の正体は「スポーツ飲料」。
なんとこの水色、スポーツ飲料自体の着色ではなく銅が溶出してしまった色だったんです。
〈何が起きていたのか〉
これは、「水筒やヤカンに錆や傷がある状態でスポーツ飲料などの酸性の飲み物を入れて長時間放置していると、
金属が溶け出してしまい、それを摂取してしまうと腹痛や吐き気、下痢を引き起こしてしまうので注意しましょう」
という金属溶出の注意喚起の内容のポストです。
〈金属溶出とは〉
内側に錆や傷がついている、水筒や金属製のヤカンに酸性の飲み物を入れることによって、酸性に反応し、その部分から金属が溶け出してしまうことです。
長時間金属が溶け出した状態の飲み物を飲んでしまうと、
吐き気や腹痛、下痢といった症状を引き起こすことがあります。
〈水筒や金属製ヤカンの買い替え時〉
金属溶出を防ぐためにも、異変を感じた水筒や金属製ヤカンは買い替えましょう。
◆買い替え目安◆
しっかり洗浄しているにも関わらず、購入初期に比べて味や臭いが変化してきたら、
内部のコーティングが劣化してきている可能性があります。
内部のコーティングが剥げてしまうと、金属溶出や錆が発生してしまう危険性に繋がるので
味と臭いに異変を感じたら、買い替えることをオススメします。
時期としての買い替え目安は３～５年と言われています。
〈水筒やヤカンで保存する際に、気を付けなくてはいけない飲み物〉
では、例えば身近なところで酸性の飲み物とは何があるのかご紹介していきます。
◆酸性の飲み物◆
・炭酸飲料
・乳酸飲料
・果汁飲料
・スポーツ飲料
・ビタミンCを含む飲み物（レモン系やアセロラ系など）
・クエン酸を含む飲み物（レモン系）
〈引用元〉
デリッシュキッチン 台湾料理「排骨(パーコー）」とは？排骨麺・排骨飯の特徴と作り方を解説
https://delishkitchen.tv/articles/2310#contents1
YAHOO！ＪＡＰＡＮニュース 「これありうる話」「次からはやりません」 スポーツ飲料を水筒に入れる際の注意点 厚労省呼びかける「金属溶出に伴う中毒」とは
https://news.yahoo.co.jp/articles/3e70a19e0d4ff5ca48f92cebaa093553af7698f5
東京都 保険医療局 金属製の水筒に飲み物を入れる際の注意点はありますか？【食品安全FAQ】
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/anzen/food_faq/chudoku/chudoku29
京セラキッチンオンラインストア 水筒の寿命の目安はどれくらい？長持ちさせるコツは？
https://kyocera-kitchen.com/blogs/feature/water-bottle-lifespan?srsltid=AfmBOorar3m9dBfPsKflVdGA_w4REdhYfv717tNDWlKFdnQsVNmNf9xh
大分県/食品・生活衛生課 銅金属食中毒チラシ+
https://www.pref.oita.jp/uploaded/attachment/2085274.pdf
今回のブログでは「水筒の危険性」について勉強になりましたm(__)m
まああんまりやったことはないですが、今までそんなこと考えもしなかったので
その事実を知った今、ちょっと怖いです～。
スポーツドリンクとかやっちゃいがちなんで気を付けたいと思います！
この排骨担々麺、の写真を見てビックリ！！
ケッコウヘビーですね
この年になると、流石に難しいです(笑)
夏はさっぱり「冷やし中華」か「ざるそば」でしょうか
私もこの担々麺をいただきましたが、美味しかった記憶があります(^^♪
あと、水筒の危険についての情報をありがとうございます
公には言えませんが、
冬は焼酎のお湯割りを、夏には氷いりの赤ワインを水筒に入れています
これも、絶対にNGですね(笑)
追伸
夜間でお茶を沸かす際は、「鉄球」を入れています
医者から、鉄分が足りないと言われ、
沸かす際には溶けだして、鉄分が接収できると言われました
これは大丈夫なのかなぁ～((+_+))
私も調べるまで全く、水筒を使い古すとリスクがることを知らなかったのでヒヤっとしながら、まとめていました（10年前の水筒をまだ使うことがあるので…）
身の回りの意外なところにリスクが潜んでいるんだなと、一つの気づきになりました！
この暑い夏、水分補給は妥協が出来ないライフラインなのでHIRATAさんも、お気をつけて水筒使ってくださいね！
ヘビーに見えますが、スープが結構あっさりしているので意外といけちゃいます！
「冷やし中華」と「ざるそば」、いいですね～！私も最近「ざるそば」ばかり食べています
ここの担々麺美味しいですよね！教えてくれた、いかさん先輩に大感謝です✨
わ～！！水筒の中にアルコール！！持ち運びできるから、どこでも飲めるの最高ですね！！！！
どうやら、炭酸さえ避ければステンレスの水筒でのアルコールの持ち運びは問題ないみたいです✨
私もお気に入りの日本酒の熱燗を水筒に仕込んで今年の冬は散歩に出かけようかなと思います
お茶やお湯を沸かす際に入れる鉄球は、溶け出す金属の量が微量なので健康には問題ないようですよ！ご安心くださいませ